Prijswinnaars enquête Bij Cosineros in het zonnetje
Klik op de afbeelding om deze te vergroten
Achter Bij Cosineros
Bij Cosineros verruimt de blik
Het is een nieuwe formule die Bij Cosineros lanceert: Achter Bij Cosineros, afgekort ABC. Waar het restaurant stijlvol en chique is, ademt ABC de sfeer van een ruige westernsaloon. Veel hout en een intieme sfeer. Ideaal voor samenzijn en genieten – op gepaste afstand uiteraard – in groepsverband.
Marc Willemse heeft met zijn mensen hard gewerkt de afgelopen maanden om Achter Bij Cosineros af te maken naar zijn eigen ideeën: ‘We hebben de ruimte zo aangepast dat hij aan nog meer wensen van onze gasten tegemoet kan komen. Er is hard geklust en de komende weken wordt de finishing touch gelegd aan deze ruimte.’ Willemse leidt ons rond langs de nieuwe bar, de eigen genderneutrale toiletgroep, de sfeervolle inrichting. Een eigentijds muziekje en een keur aan culinaire mogelijkheden maken het aanbod compleet: ‘We kunnen hier allerlei arrangementen aanbieden: van lunchbuffet tijdens een zakelijke workshop of vergadering, een buffet warm en koud, barbeques, high tea, high beer, high wine – verzin het maar. Eigen ideeën zijn zeker ook welkom! Cosineros was al makkelijk bereikbaar en nu wordt het helemaal een ABC-tje.’ De bediening van Bij Cosineros geeft graag uitleg over alle mogelijkheden, op deze website zijn de arrangementen al te bekijken: https://cosineros.nl/menu-buiten.pdf
Klik op de afbeelding om deze te vergroten
Maandmenu maart 2020
Klik op de afbeelding om deze te vergroten
Maandmenu februari 2020
Nieuw maandmenu Bij Cosineros - februari 2020
Ja ja! Het is de kortste maand (hoewel we dit jaar weer een dagje extra hebben) maar dat maakt het maandmenu er niet minder om.
We beginnen deze maand met een voorgerecht dat bestaat uit coquille en gamba met witte wijn-sinaasappelbotersaus óf een vegetarisch taartje van paddenstoelen en tomaat, gegratineerd met roquefortkaas.
De soep is een frisse erwtensoep met limoen, zure room en spekjes.
Voor het hoofdgerecht hebben we drie keuzes:
Vlees: poolse stoofpot van varkensschouder, witte kool, ui en karwijzaad en een gepofte aardappel met knoflooksaus.
Vis: zeebaars op gegrilde venkel met kruidenboter.
Vega: gepofte aubergine in kruidenboter op een waaier van courgette, noten en tofu.
Het dessert is panna cotta van mango met hazelnoot, karamelkoek en slagroom.
Geniet ervan en tot snel!
Klik op de afbeelding om deze te vergroten
Maandmenu januari 2019
Nieuw maandmenu Bij Cosineros
De feestdagen verdwijnen langzamerhand uit beeld maar restaurant Bij Cosineros gaat ook in 2020 gewoon door met mooie gerechten maken. Met ook deze januarimaand een heerlijk door de koks bereid menu. Marc Willemse loopt de gangen langs.
Om te beginnen: ‘We gaan lekker door met de vegetarische variant in het menu. Steeds meer gasten vragen namelijk om “vega”. Bij het voorgerecht is dat deze maand bijvoorbeeld de flammkuchen - een soort dunne Duitse pizza - met tomaat, pesto, rucola, olijven en feta. De andere mogelijkheid voor het voorgerecht is een heerlijke kipcocktail.’
Voorafgaand aan het hoofdgerecht kan een zoete aardappelsoep met pompoen worden genuttigd. ‘Dan is er keuze voor vlees - een gemarineerde parelhoenbout – of vis, een visstoofpotje met paprika en tomaat. Het vegetarische-gerecht is een gevulde portobello met tomaat, spinazie en mozzarella.'
Het dessert bestaat deze maand uit een vanilleparfait in spekkoek met salted caramelsaus: 'Een bijzondere combi van zoet en zout. Zoals u ziet de beste voornemens voor 2020!’
Klik op de afbeelding om deze te vergroten
Cosineros in kerstmagazine
Onze Marc werd geïnterviewd voor het magazine 'Kerst is er voor iedereen', een uitgave van de gezamenlijke kerken in Zuidlaren en Anloo. Lees het verhaal hier!
Klik op de afbeelding om deze te vergroten
Ludieke verstopactie voor tienjarig bestaan Bij Cosineros
Ter ere van het tien jarig bestaan van Bij Cosineros heeft het jubileumteam een ludieke verstopactie georganiseerd. Op woensdag 23 oktober wordt er een ‘lego-Cosinero’ verstopt in het gebied tussen restaurant Lounge Menu en de Pets Place. De vinder hiervan mag zich melden aan de bar Bij Cosineros en deze krijgt een tapasschotel en twee drankjes.
Op donderdag 24 oktober wordt de tweede ‘lego-Cosinero’ verstopt in hetzelfde gebied en de vinder van deze trofee wordt door het team van Bij Cosineros verwend met een viergangen proeverijmenu en een fles wijn.
Marc Willemse: ‘Deze acties zijn onderdeel van de feestweek die we van 21-27 oktober verzorgen met onder andere een Omgekeerde Werelddiner waarbij onze koks in de bediening staan en onze obers voor de gasten koken, met als goed doel de Alzheimer stichting. En daarnaast een muzikaal diner met Klaas and the Gentlemen op zaterdag, een ondernemersborrel en een masterclass wijnproeven door onze vaste leverancier Monique Nieswaag van Les Grands Vins.’
Klik op de afbeelding om deze te vergroten
