Kerst Bij Cosineros
Natuurlijk hebben we ook dit jaar, ondanks de omstandigheden, twee fantastische kerstmenu's voor je samengesteld. Vol trots presenteren we onze Kerstlunch en ons Kerst-afhaalmenu. Je vindt ze hieronder!
Klik op de afbeelding om deze te vergroten
Mogelijkheden lockdown
Bij cosi thuis: dit menu wisselt, laat je elke dag opnieuw verrassen door wat Chef Bjorn voor je klaarmaakt, bij ons van te genieten of lekker thuis.
Straatkaart: naast cosi zullen we met de Green egg de lekkerste gerechtjes voor onderweg maken, steeds wisselende soepen en enkele vaste items
Lockdownlunch: uitgebreid lunchen is ons advies, geniet van 3 gangen en drink er lekkere wijnen van Monique van Les Grands Vins bij
Klik op de afbeelding om deze te vergroten
De barista’s van Bij Cosineros
Koffie drinken is de afgelopen jaren een echte kunstvorm geworden. De keuze is reuze op de kaart, ook in restaurant Bij Cosineros. Van gewone koffie tot en met flat whites en dan nog allerlei speciale uitvoeringen zoals de Scottish coffee – met Drambuie. Koffieleverancier Santas kwam de bediening van Bij Cosineros een middag lang trainen voor het betere baristawerk.
Barista is het Italiaanse woord voor barkeerper. Uit dat land komt ook de espresso die tegenwoordig aan de basis staat van veel koffie-bereidingen. De barista is specialist in het bereiden en serveren van koffie, zo legt Bij Cosineros-bedrijfsleider Theresia Tuinman uit. ‘Bij ons hebben alle medewerkers bediening regelmatig een bardienst en om die reden mag de espressomachine geen geheimen meer voor ze hebben.’ Om de kennis nog verder uit te breiden, kwam onlangs een specialist van het Rotterdamse koffiehuis Santas langs in Zuidlaren. ‘We zijn heel tevreden met deze koffie, die we sinds juni 2020 serveren. De koffie wordt heel duurzaam gemaakt en geleverd. En uiteraard smaakt hij heerlijk. We kregen een uitgebreid verhaal over de oorsprong, groei, pluk en het roosteren van koffie van trainer Paul. Daarna bracht hij ons de fijne kneepjes in het barista-vakmanschap verder bij.’ Tijdens de training werd onder meer geoefend met het verwerken van verschillende soorten melk (zo serveert Bij Cosineros naast de verse melk van overbuurman Jumbo ook de havermelk van Oatly) en het maken van mooie figuren. Een prima ervaring, aldus Theresia: ‘Bij Cosineros staat voor een mooie presentatie van al het eten en drinken. En dat begint bij een heerlijk en mooi uitziend kopje koffie! Blij dus met deze in-huis training. In aansluiting op de basistraining die we nu hebben gehad, krijgen we binnenkort nog een vervolgtraining in de proef-locatie van Santas in Zwolle.’
Klik op de afbeelding om deze te vergroten
Het nieuwe dineren Bij Cosineros
Ruim anderhalf jaar wordt er van de horeca veel creativiteit gevraagd om de gasten te kunnen ontvangen en verwennen. Restaurant Bij Cosineros is daar geen uitzondering op. Het team verzint steeds nieuwe oplossingen – uiteraard binnen de regels en met volop oog voor gezondheid en veiligheid – om met elkaar te kunnen genieten. De nieuwste uitvinding: woensdag nu ook open en op alle dagen is iedereen eerder welkom.
Bedrijfsleider Theresia Tuinman geeft aan dat het team van Bij Cosineros wederom van de nood een deugd heeft gemaakt. ‘We bekeken de persconferentie van afgelopen vrijdag waar bekend werd gemaakt dat alle gasten in de horeca om 20.00 uur het pand verlaten moeten hebben. Dat besluit haalde wel weer een aantal uren van onze dag af.’ De oplossing: tijd erbij maken. ‘We willen blijven klaarstaan voor onze gasten. Daarom gaan we nu ook de woensdag al open vanaf 11.00 uur. Want lekker uitgebreid lunchen – net als Duitsland en Frankrijk – wordt het nieuwe dineren en early dinner wordt het nieuwe uitgebreide tafelen! Kom gezellig wat eerder bij ons langs en wij zorgen voor de vertrouwde sfeer - van harte welkom!’ Tuinman licht ook alvast een tipje van de kerstsluier op: ‘We zijn al volop bezig met de voorbereidingen. Het kerstmenu ligt inmiddels klaar in het restaurant, met een keuze tussen vijf en zeven gangen. Wie een mail stuurt naar mail@cosineros.nl krijgt het menu thuisgestuurd. Het verschijnt uiteraard binnenkort ook op onze sociale media.’
Klik op de afbeelding om deze te vergroten
Chef-kok gevonden!
We zijn erg blij om te kunnen melden dat onze nieuwe chef-kok gevonden is! Binnenkort stellen we diegene aan jullie voor.
Einde gastenkaart
Einde Gastenkaart Snackerie de Pieper/ Bij Cosineros
Na jarenlang innig te hebben samengewerkt komt er een einde aan de gecombineerde Klantkaart/gastenkaart van Snackerie de Pieper en Bij Cosineros.
Bij Cosineros gaat overstappen op een eigen loyaliteitsprogramma, wat ontwikkeld is door Lennart Koster van Walli.
Wanneer we weer opengaan kun je de gespaarde punten Bij Cosineros inleveren voor korting of omzetten naar het nieuwe spaarsysteem. Dit systeem werkt iets anders dan de huidige kaart maar de waarde is hetzelfde. Per 120 punten ontvang je € 5,00 korting. Het omzetten van de punten kun je doen tot 30 juni 2021. Na deze dag kunnen we de punten op de gastenpas niet meer uitlezen. We geven vanaf de opening dus alleen nog punten op ons eigen loyaliteitssysteem.
Snackerie de Pieper is nog in afwachting van ook een eigen spaarsysteem, die ook online te gebruiken gaat worden. Dit spaarsysteem is nog niet gereed, maar u kunt de reeds gespaarde punten bij De Pieper nu al omzetten in korting. U kunt dit doen tot 30 juni 2021, ook vanaf dan kunnen wij de kaarten niet meer inlezen.
Klik op de afbeelding om deze te vergroten
Bij Cosineros zet afhaal in de koelkast
Heel voorzichtig mag de horeca in Zuidlaren wat meer open. Zo ook bij restaurant Bij Cosineros. Eigenaar Marc Willemse is blij met de versoepelingen en met de opkomst van de gasten. Het ‘terug naar normaal’ betekent dat er meer rondom de zaak wordt gegeten; de afhaalmenu’s worden geschrapt.
Marc Willemse blikt terug op de meimaand: ‘We hebben alweer een paar mooie weken achter de rug en ik wil alle gasten bedanken voor hun komst en het – af en toe – trotseren van de elementen. Hier worden we als Cosi-team echt heel blij van!’ Het blijft voor Willemse en de zijnen wel steeds een kwestie van flexibel inspelen op de omstandigheden en met name de regels vanuit de Rijksoverheid. ‘We kunnen wel plannen maken maar het is nog steeds “onder voorbehoud”. Het zij zo. Zoals het er nu uitziet, gaan we ons vanaf 1 juni weer volop richten op het koken voor de gasten in de zaak. De afhaalmaaltijden vervallen daarmee. Deze zetten we, om praktische redenen, samen met de bezorgingen voorlopig in de koelkast. Ze zijn voor ons een goede mogelijkheid geweest om onze gasten thuis op zijn Cosi’s te verwennen. We gaan wel door met de succesvolle lunchboxen en de borrelschalen.’ Willemse hoopt op het begrip van de gasten en verwelkomt ze wederom heel graag in en om de zaak. ‘Heel voorzichtig en onder voorbehoud gaan we ervan uit dat we vanaf 10 juni kunnen gaan starten met de proeverijen. Dit hangt vooral af van de sluitingstijd ’s avonds.’
Klik op de afbeelding om deze te vergroten
